《Tartine》與媽媽菜園

媽媽說，要回家前要打個電話，她會從菜園子摘菜回來給我。

本以為過去凡事三分鐘熱度的媽媽，對於養雞種菜這回事大概也是玩票性質，沒想到她越養越著迷，從原本的7隻小雞，養到現在院子裡有數十隻大中小各種不同品種的雞，接著又去上了有機農業的課，認養了一塊社區菜園，每天穿梭在雞園與菜園之間，忙得雖不知是否不亦樂乎，但至少變得好入睡，也沒有時間鑽牛角尖，每天晚上一沾到沙發就睡著了。

她在身體力行農務勞動前，各種慢性病都沾上了邊，還有嚴重胃潰瘍跟失眠，血脂體脂都有點高。現在是個黝黑的瘦子，不吃降血糖藥，靠著身體勞動與控制飲食調整體質，除了偶爾發作的痛風以外，各方面似乎都往好的方面發展。不過這是她的自我感覺，超級自然派的她，主張以最合乎自然的法則生存。

現在正應時的油菜花，用煎過羊排的鍋子炒一下，又甜又清脆，黃色小番茄跟櫻桃蘿蔔也是園子裡種的。

自家園子種的萵苣生菜，吃起來最安心。媽媽說我真的是菜蟲，只要蔬菜夠新鮮，只要簡單調味不需醬料我都可以吃光光！

媽媽最近去上了釀造課（我聽到下巴都快掉下來了），紅麴是她的新作品。

用佛卡夏夾了媽媽魯的紅麴三層肉，夾了芝麻葉、蘿蔓生菜、櫻桃蘿蔔，中西合璧。

《Tartine Bread》是舊金山Tartine Bakery主廚Chad Robertson的書，跟大家分享書中的一個頁面，每次看到這一頁我都會想到媽媽。每天從園子裡現採新鮮的蔬菜，做成漂亮美味的料理，不管是中式飯菜或是西式餐點，甚至是令人著迷的麵包料理，健康安全新鮮營養，這些自古以來最基本的飲食原則，曾幾何時離我們的文明生活越來越遠。

每次看到Tartine 就會想到布魯塞爾的Le Pain Quotidien，在店裡那張充滿歲月的大長桌上吃了好多種漂亮美味的Tartine餐點。

You Tube上有幾部Tartine Bakery的短片，看一下，幾分鐘可以帶來一個美味的夢想。