奶油捲

捲捲麵包真的是我的心頭好，倒不是因為特別愛吃或是有什麼特殊口感，而是喜愛繁複的步驟，以及期待成果的心情，所以特別愛做。

繼上次的奶油捲整盤忘記塗蛋汁之後，整個禮拜心裡都惦念著要再捲一盤。週六下午趁著胃痛稍緩，趕緊做了一盤晚上帶到朋友家當伴手禮。Isigny發酵奶油、在地新鮮的富農蛋、日本三溫糖、日本製粉的阿瓦隆高筋粉，好的原料希望讓好朋友們吃得開心又安心。

分割滾圓後的小麵糰。

捲捲捲~~~ 一顆50g共25顆，從搓長到捲好花了約25分，希望下次能1分鐘捲2顆。

烤焙的時候真的好香，當時我在陽台晾衣服，香味一陣陣從屋裡飄出來，不知到鄰居們有沒有聞到這邪惡的香味。

攪拌跟發酵、分割滾圓跟後續搓長、整形的時間拿捏得不夠好，整形速度跟力道真的是大學問，這次有很多都爆爆了！

全蛋黃跟高比例奶油造就了香噴噴的奶油捲，秤材料時一刀切下100g的奶油時連自己都忍不住咋舌，所以這麵包可不能做得太大顆，小小的除了可愛以外，當作午茶點心時邪惡指數才不會太高。等我捲得更快更熟練時，再縮小成40g一顆吧！

真的是QQ的口感，不是非常鬆軟的那種，很香很有嚼感，但是我的胃讓我不敢多吃，只吃了半顆。晚上帶了一包去朋友家，剛吃完晚餐，朋友弟弟一顆接一顆停不下來，轉眼間袋子裡只剩下2顆。雖然我自己目前無福消受，但是看到這種情況是更大的滿足啊！

我的胃好久沒有這樣發作了，應該是說從來沒有這樣連續幾天的痛，從周四晚上一直到週六晚上，沒吃東西時悶悶地痛，吃了晚餐後通常是最痛最難受。神奇的是這兩天中午烤了半根莎士比亞的棍子，塗了奶油跟手工果醬，細嚼慢嚥吃完以後完全不會有不舒服的感覺呢！

話說回來，昨天晚上痛得我臉色發青，一整晚翻來覆去睡不好，清晨時受不了到成大去掛急診，在急診室等了好~久~，終於醫生出來了，問完我的症狀後她說，除非是照胃鏡否則沒有辦法確認妳的胃怎麼了，可是現在是假日沒有辦法照胃鏡，要等週二有門診時再來。我不可思議地說：「可是這是急診耶，我就是痛到受不了了才來掛急診的啊！難道沒有辦法做什麼處理嗎?」醫生說：「除非是大出血，咳血吐血的病患才能緊急安排腸胃科醫生出來做胃鏡。」接著她看了我帶去的胃藥說：「這是很好的胃藥，如果要我開藥也只是類似這樣的藥物，我可以幫妳抽血檢查排除是膽或胰臟發炎的可能，不過聽妳的症狀感覺不像，其實我建議妳可以去退掛，回去吃妳自己的胃藥、多休息，星期二再來掛門診做胃鏡檢查。」

如果一個病人本來可以不用到大吐血的地步，就是因為不能及時檢查治療，拖了兩天以後變成大吐血，這邏輯到底有沒有問題？像我這種不到非常地步幾乎不踏進診所或醫院，堪稱最不占用醫療資源的人，結果在需要醫療的時候卻被請回家，我到底交健保費要幹嘛！(氣)