奈潔拉的雙人牛肉片，番茄佛卡夏

今天又做了番茄佛卡夏，嗅著橄欖油、番茄與羅勒、Padano乳酪交融的氣味，我突然想到奈潔拉書中的這道料理。趕緊拿出沙朗牛排退冰。

洗切蔬果、調醬料、熱鍋、煎牛排、切片、盛盤。烤箱中飄出了義大利氣氛。

佛卡夏出爐，豐盛的雙人牛肉片也完成了。名符其實的《廚房女神奈潔拉 義式美味快速上桌》，我有一種奧利佛15分鐘上菜的錯覺。

襯著媽媽種的芝麻葉、黃色小番茄，同事給的牛番茄香甜軟熟，甜蜜了醬汁。

奈潔拉敘述地精妙，「蒸馬鈴薯很適合用叉子一戳，沾裹上辛辣的醬汁食用......我自己是只要有幾塊麵包搭配就心滿意足」。而我兩種口味都享受了，做佛卡夏剩下的蒸馬鈴薯，再切一塊剛出爐的麵包，真是天時地利人和。

自己覺得今天的佛卡夏烤得特別好吃，輕盈柔軟，外皮薄酥。用了poolish 500g，麵溫略高，將近24度，入爐前刷油（尤其是番茄片），不貼石板，烤溫210/250-10分鐘，220/230-10分鐘。趕快記下來，免得好景不常。

牛肉的醃醬。家中沒有奧勒岡，用羅勒代替，切塊麵包單純蘸著吃也超美味。這盤越看越美，像米羅Joan Miró的抽象畫。

雖然我喜歡奧利佛多一點，但奈潔拉的節目依然會讓我釘在電視前。《廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌》，感謝松露姐姐為大家翻譯這本書，每天啃麵包書查字典，可以體會翻譯的辛苦。