伯爵橙皮貝果

這是兩個星期前做的貝果，昭和霓虹高筋粉冷藏發酵6小時，加了Sabaton蜜漬橙皮跟伯爵茶葉。Sabaton橙皮好香，跟伯爵茶的柑橘調搭配還蠻不錯的。已經習慣用冷藏發酵法做貝果，除了可以彈性分配時間以外，喜歡那份長時間熟成的甘甜。

冷藏發酵法雖然蠻方便的，不過發酵跟回溫的狀態跟直接法比起來較不容易判斷，沒做好的成品往往比直接法更難以入口。到現在我還是會做出相當慘的貝果，這個藍莓核桃裸麥貝果就是，烤好後沮喪到連拍照都忘了。

大樓裡有一戶新住戶，家中有個四歲小孩，聽說白天都在睡覺，晚上11點後開始玩鬧，像是要拆房子一樣，乒乒碰碰外加尖叫、大喊、哭鬧，每天大戰到凌晨1、2點才漸漸安靜下來。每天睡不安穩又被我的噗攏共大軍氣得頭暈，一大群家庭狀況不好卻又極不懂事的孩子，叫人看了怎麼不著急。

腦汁耗竭的我連續兩天早上沒拿鑰匙就把大門闔上，沒辦法上班又沒辦法進門，連著第二天來開鎖的老闆搖搖頭問我到底是教什麼科的...... 不要說老闆，連我都不敢相信自己連續兩天做了一模一樣的蠢事。

剛看了上一篇的日期赫然發現，一眨眼半個月就這樣過去了，期間去了鬼打牆的畢業旅行 (跟去年行程幾乎一樣，不過今年多了淋雨淋到飽的bonus)，還有技藝競賽選手的選拔。明年除了要準備技藝競賽還有網界博覽會，兩個都是大型比賽，神啊請賜給我神奇的力量.......................