2012/04/11

張開眼睛的核桃麵包





看到核桃麵包出現,就表示我要回家給阿爸看了!上次冒犯了麵包神,烤出沒加鹽的核桃麵包,這次我有虔誠喔 ^___^

沒有塗蛋汁,灑點裸麥粉割一條線,入爐後噴蒸氣,烤出來跟塗了蛋汁的味道很不一樣呢!我自己喜歡這樣的,皮有點酥脆的軟法,不需再用一顆蛋,看到割線的裂痕又能讓自己心花怒放,很好很好。


也做了一批加了酒漬葡萄乾的,混合了智利的大葡萄乾跟新疆的薄皮小葡萄乾。我有認真讓餡料不要露出來太多喔,露在外面的會烤焦,有點可惜。








週末J來台南,我們一起去府前路的魚仔店吃早午餐,路上他說到「藝術到底是什麼?我們為什麼需要藝術?」聽到這句話我的頭瞬間痛了起來,這是從大學就開始的鬼打牆無限迴圈。我坦白地說,我早就不想這個問題了,不過我竟然還是耐著性子跟他聊了起來,就說學了烘焙真的讓我性情大變,哈哈哈!

說真的,其實是因為我想到:割線開花的意義是什麼?我想這個只有烘焙朋友才能體會,為了追求割線開花、香貌俱佳的麵包,可以一直練一直練,查字典查到手軟也要看懂一篇英文資料。

「所以藝術是什麼?」是知識啊!是可以讓生活從日常瑣碎中暫時脫離出來的方法啊!是讓生活感覺美一點啊。葛妮絲派特洛站在廚房裡,做出漂亮的佳餚,也是一種賞心悅目的藝術啊~~~ 哇哈哈!















20 則留言:

  1. 藝術是什麼?我也不知道吔。
    只知道會感動會開心會忘記生活中瑣碎的煩人事,
    會讓人專注到忘我。心動到流眼淚。呵~~
    必魯妹妹把麵包薄脆誘人的外殼也拍得好藝術,
    嗚~~人家做不出來啊~~

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    1. 學術路線的人想的就是跟我們不一樣啊~
      Meiko姐妳的麵包明明就做得很好,照片也拍得好棒!
      單眼相機跟小DC拍出來的照片,真的差很多呢!

      決定好要跟你家老爺去度假了嗎? 去啦去啦!

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  2. 大眼睛~! 你沒有打爆J的頭真是性情大變了,嘖嘖。
    完全同意藝術就是看到大眼睛那刻心花怒放微笑為之一亮的「叮」一聲~

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    1. 吼~ 聽到那句話真是讓人不停喘大氣!

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  3. 是啊 藝術就是胡弄瞎搞咩~~~~ 哈~~~~

    所有的生活就是藝術啦 只是有美的 和比較不美的啊 美的就是妳和coco的麵包 不美的就是那些 吃了讓人超不舒服的假食物啊!!

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    1. 所以我們都屬於生活藝術派!學者想的都比較嚴肅啦!

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  4. 好美麗的眼睛,怎麼辦/我愛上"她"了~^^

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    1. 大眼睛麵包跟大眼睛姑娘一樣迷人~

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  5. 贊成莉姐說的藝術是生活,生活是藝術
    太過矯情做作的是假藝術,讓人不舒服~
    學習烘焙~真的是修練阿!

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    1. 不真誠、虛假的表面裝飾,久了也是會看膩,會被識破的。

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  6. 有一顆的"痣"好大~哈哈哈
    可愛的麵包們...

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    1. 跟我的痣一樣大~~~哇哈哈!

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  7. 原來那句話的威力這麼厲害喔!
    那我來寫一副對聯送你好了。

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    1. 寫什麼對聯,寫你的論文啦!!!!!!!

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  8. 看到大眼睛就有好心情!
    讓自己開心就是藝術啊~

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    1. 美麗實用的食譜書,更是藝術啊!請多多出版藝術品,造福國內的讀者~~~~~ 感謝感謝!

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  9. 完美的大眼睛,優美的線條,出自認真的新和雙手,藝術不就自然地呈現在眼前了。

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    1. 謝謝白大哥~ 我要跟大哥認真的精神多多學習!

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  10. 妳好:
    逛了一下妳的好手藝,每個美美的照片,無比的吸引我(麵包初學者)而歐式麵包是全家的最愛,在冷冷的冬天裡,總是希望給家人配上碗熱熱的濃湯出門前滿足的樣子,但是最常做的卻是甜麵包,因為歐式麵包的眉角總是抓不到,可以教一下嗎?謝謝

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    1. 您好,
      您的問題範圍有點大,不知從何回答起。是否說說您製做的歐式麵包種類及方式?麵包學問多,其實我也還在摸索學習階段,建議您可以去報名一些課程,上過課、實際看過師傅操作,會比較有概念,然後就是不停地練習、累積經驗囉!

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