歐式牛角麵包

想念的酥脆牛角餐包，也想幫雛鳥做第三種麵包，於是動手捲了一些。

因為攪拌機最少要放2kg的麵粉才比較好攪拌，但對於只有一人一爐的家庭主婦而言，一次操作完2kg麵粉加20%老麵的牛角麵糰又不能過發簡直是急死人。幸好天氣尚冷，若是夏天可就行不通了。

我把麵團分割滾圓後分成三份，一份整型後放發酵箱30度後發，接著整型第二份放室溫(約20度)後發，第三份滾圓後放冷藏室，烤前拿出來整形後放30度發酵箱後發約20分鐘。若沒有加上老麵的話是可以分兩爐就好，但是會稍微擠一點，有的時候會有幾顆kiss，也會需要烤稍微久一點才能上色漂亮。

一出爐老公就趁著酥脆、淋上北海道煉乳吃了兩個，隔天晚上又吃了兩個當消夜。他難得看到歐式麵包主動想要吃，但我覺得他其實只是想吃煉乳。喜歡啃法國麵包的陳皮梅反而因為流感不舒服，一點也不賞光呢。

10%椴樹花蜜吐司，不另外加糖，蜜香輕輕柔柔的，很喜歡。