牛角餐包，阿爸的最愛

因為阿爸指定要吃「長長的，一圈一圈的麵包」，所以趕緊烤了牛角餐包回家孝敬老人家！

每次看到這樣有爆發力的割線裂痕，心情就整個大好！

同樣歐式餐包的麵糰，做了一些巧克力口味。

這個歐式餐包是阿爸的最愛，低糖低油的配方也適合老人家，雖然我總是抗議阿爸把它放進電鍋裡蒸，抹煞了這個餐包皮脆內軟的特質，但是後來想想，用蒸的比較濕潤軟Q，適合他們日漸退化的牙口，反正只要吃得人開心歡喜，也沒甚麼不可以啦！

我學著對生活中的小事放下堅持與執念，也是從學烘焙開始。時常要面對失敗的麵糰，如果一直懷著不甘心與好勝心，麵團最後也會顯現劍拔弩張的緊張。毛躁真的是麵糰的大敵，後來學著放慢生活步調，失敗了先休息，隔天或過幾天再重來，往往結果就會好得多。

但是，有些事情我相信是值得堅持的。食物製作者，應該要盡力專業地呈現食物的本色，不該亂搞。當我試著跟高職老師溝通烘焙課程內容時，高職老師說：「沒辦法，麵包在台灣太難推行了，這不是我們的主食，而且很多人說，吃麵包會溢酸，會不消化。」當下我很想說：「他們不知道吃下肚子裡的麵包放進了多少違反自然的化學產品，難道妳們老師也不知道嗎？」

後來這學期高職端把麵包烘焙時數降到最低，本來我有些不滿，後來想想，與其讓高職端做不好的教學示範，那麼課程拿掉了也好。如果連丙級考試中的配方都出現大量的酥油白油，我們對烘焙的基礎教育，到底還要期待什麼？

咦~ 我到底是美術老師還是烘焙老師還是健教老師還是體育老師啊？？？