核桃麵包跟可可牛角

維持著每週或每兩週烤一些麵包，一定要讓自己的腦袋轉換一下，不然腦子會充滿教育現場的垃圾。

野上師傅書中的核桃麵包是老爸心目中永遠的第一名，如果我沒有做給他吃，他也會自己跑去巴黎波波買。好久沒有做這可愛的造型，這次也幫七美雛鳥準備了一些。喔對！ 海博士說雛鳥要到七美重新開始一個新據點，實在很佩服他的勇氣！正確的道路不一定是好走的道路。各位朋友若是有到澎湖玩，不要忘記到七美走走，看看到底是什麼樣的理想，讓海博士頭髮會這麼白，身子會這麼瘦~~ 讓店長小佩苦守澎湖這麼多年~~

這也是核桃麵包，一樣的配方。沒時間的時候一顆300g比較快，表面不塗蛋汁改噴大量蒸氣。雖然是一樣配方，但是小小不同的做法就會有不一樣的味道，很神奇！

牛角常常捲，倒是第一次想到可可牛角這個口味。加了5%的米歇爾柯滋無糖可可粉，不甜但是有淡淡巧克力香氣，下次想要捲些巧克力豆進去。

上禮拜被校長氣到有快要中風的感覺，請了假回家復健一下。捲一下真的很舒壓，出爐後又可以心平氣和地坐在辦公室裡了。

黃金吐司，77%的冷藏中種，中種用熊本皇冠高筋粉，主麵團用北海道的穗香。後發很久，發了七八十分鐘有吧！12兩的模放500g麵團，方塊模放320g麵團，26兩的模放1000g麵團。12兩跟方塊一直到放涼後都還直挺挺的，26兩差一些滿模。吐司真是我的大弱點，應該要來好好練一下。

想到熊本大地震就覺得難過，今天清晨台南也有不小的地震！天災難防，只能希望傷亡盡量降低。從台南大地震一直到小燈泡案，真的覺得一個孩子要能平安健康的長大不容易。我每天都要把陳皮梅抱緊緊，好好陪她玩一玩笑一笑，然後擁著她睡覺。